Cách muối sung giòn thơm, ăn là mê – Không phải ai cũng làm đúng cách

      Cách muối sung đơn giản, dễ làm nhưng để muối được hũ sung vàng giòn và thơm ngon thì không phải ai cũng làm được. Hũ sung muối đạt chuẩn phải có màu vàng tươi, không bị thâm, ăn vào rất giòn, có vị hơi chát và thơm mùi sung muối.

      Quả sung chứa nhiều vitamin rất tốt cho sức khỏe. Bởi vậy mà sung muối là món được nhiều người lựa chọn để ăn kèm với những món kho thay vì món muối chua khác. Cách muối sung ngon với hương vị đặc trưng cho cả nhà ăn vào thời tiết se lạnh thì còn gì bằng ạ! Vậy còn chần chừ gì nữa, các bạn hãy bắt tay vào làm ngay món sung muối này nhé ^_^

Món sung muối giòn, ngon chuẩn vị

1. Chuẩn bị nguyên liệu muối sung cách muối sung

      Trước khi đi vào cách muối sung ngon, chuyên mục món ngon mỗi ngày sẽ cùng các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Quả sung tươi: 1 kg
  • Đường kính trắng :40 gram
  •  Muối hạt: 200 gram
  • Tỏi: 2 củ
  • Riềng: 1 nhánh
  • Ớt : 5 quả
  • Dấm gạo
  • Hũ thủy tinh

      Lưu ý là khi chọn sung nên chọn quả sung bánh tẻ và là loại sung nếp. Bởi sung bánh tẻ khi muối sẽ có độ giòn ngon nhất định. Đặc biệt là sung nếp sẽ có vị hơi chát chứ không chát đến khé cổ như sung tẻ. Cách muối sung có được giòn ngon, đúng vị hay không phụ thuộc rất nhiều vào loại sung bạn nhé ^_^

Những quả sung nếp tươi ngon

>> Bạn đọc thường xem thêm:

2. Cách muối sung 3 bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Sung tươi đem rửa sạch với nước để loại bỏ bớt những bụi bẩn bám trên quả sung.
  • Chuẩn bị 1 chậu nước muối loãng, dùng dao cắt bỏ phần cuống sung và bổ đôi quả sung rồi thả ngay vào chậu nước muối. Bước này giúp loại bỏ hết phần nhựa của quả sung. Ngâm sung trong nước muối loãng khoảng 30 phút. cách muối sung
  • Tỏi, riềng làm sạch vỏ rồi thái mỏng. Ớt bỏ hạt thái lát rồi cho tất cả vào một bát con.

Loại bỏ nhựa sung trong nước muối loãng

Bước 2: Làm nước muối sung

  • Cho vào một nồi sạch khoảng 1,5 lít nước lọc; 60 gram muối hạt; 40 gram đường. Dùng muôi khuấy đều cho muối và đường tan hết. Nếu gia đình bạn ăn mặt có thể cho thêm chút muối nhé.
  • Bắc nồi nước vừa pha lên bếp đun sôi, nước sôi khoảng vài phút thì cho vào 2 thìa dấm gạo rồi tắt bếp. cách muối sung
  • Dùng dấm gạo cho vào muối sung giúp sung nhanh chua và thơm hơn.

Bước 3: Muối sung

  • Sung ngâm được 30 phút thì vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.
  • Hũ thủy tinh đem rửa sạch rồi sấy khô.
  • Sung ráo nước, lần lượt xếp từng lớp sung và riềng tỏi ớt xen kẽ nhau vào hũ thủy tinh. Rồi đổ dung dịch nước muối sung vào lúc nước còn ấm. Dùng bát con đè chặt lên trên rồi đậy kín hũ sung lại. Đây là cách muối sung được rất nhiều nhà hàng lựa chọn.
  • Sau đó bạn cất hũ sung vào nơi thoáng mát đợi sau khoảng 1 ngày đối với thời tiết mùa hè, 2 ngày đối với thời tiết mùa đông. Khi những miếng sung chuyển sang màu vàng, mở hũ sung ra ngửi thấy mùi chua nhẹ là có thể ăn được rồi.

Cách muối sung thơm ngon dễ làm 03

Món sung muối vàng giòn, thơm ngon ăn là thích mê

      Tương tự các bạn làm sung muối sổi cũng ngon hết nấc luôn nhé ^_^

sung muối sổi giòn ngon 04

Các bước làm món sung muối sổi

 

sung muối sổi giòn ngon 05

Sung muối sổi giòn, ngon chuẩn vị

      Ngoài cách muối sung từ những quả sung tươi ngon, các bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

>> Bạn đọc thường xem thêm:

3. Một số món ăn làm từ sung cách muối sung

3.1. Món thịt kho sung

a. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Quả sung bánh tẻ : 200 – 300 gram
  • Thịt lợn ba chỉ : 500 gram
  • Hành tím: 2 củ
  • Gia vị: mắm, muối, mì chính, đường, hạt tiêu, dầu ăn

b. Các bước chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế cách muối sung

  • Quả sung mua về đem rửa sạch. Dùng dao cắt bỏ phần cuống, bổ dôi rồi ngâm vào nước muối pha loãng 15 phút. Để loại bỏ hết nhựa và giảm vị chát của sung. Sau khi ngâm xong thì rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo.
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt và kho

  • Thịt rửa sạch thái miếng nhỏ vừa ăn cho vào bát lớn. Ướp thịt cùng với 1/2 thìa mì chính, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước màu, 2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa đường, hành khô băm nhuyễn. Đảo đều để thịt ngấm gia vị rồi để trong khoảng 30 phút.

Cách muối sung thơm ngon, sung kho thịt 06

Uớp thịt ngấm đều gia vị

  • Phần nước màu bạn nên tự làm bằng cách cho một ít đường và nước vào nồi. Đun trên ngọn lửa lớn tới khi đường chuyển sang màu nâu đậm thì cho thêm vào chút nước nữa rồi tắt bếp nhé.
  • Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn cùng ít hành khô vào phi thơm. Cho phần thịt lợn đã ngấm gia vị vào xào đến khi miếng thịt săn lại và vàng đều thì cho sung vào cùng.
  • Cho nước vào sắp ngang với thịt, đun đến khi thịt sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Tiếp tục kho thêm khoảng 10 phút, nước sốt sền sệt và miếng thịt vàng đều màu cánh gián là được.
  • Cuối cùng múc thịt kho sung ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Món thịt kho sung thơm ngon, bổ dưỡng

Món thịt kho sung thơm ngon bổ dưỡng

>> Bạn đọc thường xem thêm:

3.2. Món sung kho cá

a. Nguyên liệu cho món sung kho cá

  • Sung bánh tẻ: 200 gram
  • Cá trắm: 1 kg
  • Thịt ba chỉ: 200 gram
  • Tương bần: 200 gram
  • Hành khô, riềng, ớt, lá mía
  •  Gia vị cần chuẩn bị: nước mắm, mì chính, nước hàng, hạt tiêu, dầu ăn

Cách muối sung thơm ngon, sung kho cá 07

Nguyên liệu cho món sung kho cá

b. Các bước làm món sung kho cá

Bước 1: Sơ chế

  • Cá tắm rửa sạch, loại bỏ mang, ruột, cắt khúc dài 2 cm.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc hình bao diêm.
  • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Riềng cạo bỏ, rửa sạch thái lát mỏng.
  •  Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
  • Sung rửa sạch, loại bỏ phần cuống bổ đôi rồi ngâm vào nước muối pha loãng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại rồi để ráo.

Bước 2: Rán cá và ướp gia vị

  • Đặt chảo lên bếp cho thêm chút dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho cá vào rán sơ qua rồi vớt ra một tô lớn.
  • Lót một lớp lá mía ở dưới đáy xoong để cá không bị cháy khi kho. Tiếp đó xếp 1 lớp cá, 1 lớp thịt ba chỉ, hành khô và riềng xen kẽ nhau.
  • Cho  tương bần, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, ớt, 1 thìa mì chính, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước hàng vào, cho sung lên trên cùng rồi ướp trong 30 phút.

Bước 3: Sung kho cá

  • Cho vào nồi cá khoảng nửa bát con nước rồi đặt lên bếp đun lửa riu riu.
  • Kho đến khi cá và thịt săn lại với màu hơi ngả vàng, nước sốt sền sệt lại là được.
  • Nếu các bạn muốn ăn cá dừ hơn, thì sau khi nồi cá sôi khoảng 5 phút bắc nồi cá xuống rồi vùi trấu để cá khô từ từ. Thời gian vùi trấu trong khoảng 2 tiếng.

Cách muối sung thơm ngon, sung kho cá 08

Sung kho cá thơm ngon, cả nhà đều mê

      Quả sung có rất tốt cho sức khỏe con người, nhưng nếu ăn ngay quả sung lúc mới hái sẽ rất khó trôi. Vì thế hãy dùng quả sung để chế biến theo cách muối sung chúng tôi đã trình bày, hay làm những món ăn thơm ngon bổ dưỡng với thịt hoặc cá. Đảm bảo ăn vào rất đưa cơm và cả nhà sẽ tấm tắc khen ngợi.

>> Bạn đọc thường xem thêm:

4. Một số bài thuốc hay từ quả sung có thể bạn chưa biết cách muối sung

4.1. Bài thuốc hay từ quả sung

      Các bạn có biết trong mỗi quả sung có chứa rất nhiều khoáng chất, các chất vi lượng như: glucose, citric acid, auxin, chất khoáng, chất xơ,… Các loại vitamin A, E, C, … rất có lợi cho sức khỏe. Bởi đó mà quả sung được xem như là một loại thần dược quý với những công dụng chữa bệnh vô cùng hiệu quả.

a. Ngăn ngừa táo bón

      Hàm lượng chất xơ và chất prebiotic có trong quả sung khá lớn. Hai chất này có tác dụng kích thích lên nhu động của thành ruột. Đồng thời tạo nên môi trường thuận lợi cho một số vi khuẩn có lợi cho hệ đường ruột phát triển, từ đó mà có thể ngăn ngừa bệnh táo bón hiệu quả. cách muối sung

b. Trị chứng mụn nhọt, lở loét

      Quả sung có chứa hàm lượng chất khoáng có tính kiềm khá nhiều với công dụng cân bằng độ PH cho cơ thể. Giúp trị các chứng mụn nhọt , lở loét trên cơ thể.

      Dùng một quả sung chín đem sao khô rồi say thành bột mịn. Mỗi lần sử dụng một ít để rắc lên vết thương do mụn nhọt giúp vết thương nhanh lành trở lại.

Tác dụng của sung chín 09

Nhiều bài thuốc hay từ quả sung

c. Chữa đau đầu, đau nửa đầu

      Dùng quả sung để trị bệnh đau đầu ít tai biết đến. Lấy phần nhựa trong quả sung đắp lên hai vùng thái dương, sau một thời gian chứng đau đầu sẽ dần biến mất. Để kết quả điều trị đạt được cao hơn, người bệnh nên kết hợp việc đắp thuốc với sử dụng thuốc uống. Dùng một nắm lá sung non hoặc một ít nhựa sung hòa với nước đun sôi, uống trước khi ngủ.

d. Bài thuốc từ sung điều trị bệnh gan, sỏi mật rất hiệu quả

      Theo nền y học cổ truyền nghiên cứu, thì nước sắc quả sung khô có tác dụng rất tốt trong điều trị bệnh gan, sỏi mật.

      Chỉ cần dùng mỗi ngày một chén thuốc sắc từ quả sung khô sau 2 đến 3 tháng bệnh lý sẽ dần được cải thiện.

Bài thuốc từ quả sung đánh tan sỏi mật 0512

Bài thuốc hay từ sung đánh tan sỏi mật

e. Điều trị tình trạng thiếu sữa ở các sản phụ

      Phụ nữ sau sinh thường mắc vào tình trạng thiếu sữa, không cung cấp đủ lượng sữa cho con bú. Chính vì thế mà sử dụng bài thuốc từ quả sung là một giải pháp an toàn và hiệu quả lại không ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh.

      Bên cạnh đó, bài thuốc từ quả sung còn có tác dụng bổ khí huyết, hạ nhũ thấp. cách muối sung

f. Ngăn ngừa ung thư và bệnh tiểu đường

      Các thành phần có trong quả sung có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu. Bên cạnh đó loại quả này còn có tác dụng hạ chế tối đa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các bệnh lý ung thư khác như: ung thư vú, ung thư ruột kết,…

4.2. Một số điều đặc biệt lưu ý khi sử dụng quả sung

  • Không nên lạm dụng quả sung quá nhiều mà chỉ nên sử dụng với lượng vừa đủ. Bởi sử dụng quá nhiều có thể làm giảm chỉ số đường huyết của cơ thể.
  • Quả sung có tác dụng hoạt huyết vì thế không nên sử dụng loại quả này cho phụ nữ mang thai ở giai đoạn đầu. Vì có thể ảnh hưởng tới thai nhi, nghiêm trọng hơn có thể gây sảy thai.
  • Đối với những người bị xuất huyết trực tràng hoặc xuất huyết âm đạo thì không được sử dụng.
  • Trên đây chuyên mục món ngon mỗi ngày của Vạn An Group trình chia sẻ các bạn cách muối sung thơm ngon, cũng như nhiều món ngon khác và các bài thuốc hay về sung.

Chúc các bạn thành công với nhiều món ngon từ sung ^_^

0/5 (0 Reviews)